E' il Sagrantino della tradizione, quello dei nostri nonni, il vino della Santa Messa; quello che si faceva in casa per poi essere bevuto a Pasqua abbinato all’agnello. Controlliamo tecnologicamente temperatura, umidità e ventilazione per ricreare le migliori condizioni di appassimento nei locali dove l’uva rimarrà sui graticci dalla vendemmia a inizio gennaio. Consigliato in abbinamento ad agnello, formaggi stagionati, dolci secchi, cioccolato fondente. O da solo, per meditare.
Vitigni: Sagrantino
Grado alcolico: 14%
Temperatura di servizio: 16-18°C
Colore: rosso rubino intenso, impenetrabile, la consistenza è notevole.
Profumo: confettura di mora, fichi e albicocche secche, scorza di arancia candita, note balsamiche ed empireumatiche, vaniglia, cannella, cacao amaro, caffè.
Gusto: il contrasto tra dolcezza e tannicità rappresenta in pieno la tradizione millenaria della vinificazione di Montefalco. Il vino è equilibrato, persistente, di grande corpo. Lunghissimo, armonico e non stucchevole.
Abbinamenti consigliati: si abbina tradizionalmente con l’agnello. È ottimo con i formaggi stagionati, il cioccolato fondente amaro, la crostata con la nostra marmellata d’ uva di Sagrantino.
